Большая советская энциклопедия - дягиль

Дягиль (Archangelica), род двулетних или многолетних растений семейства зонтичных. Некоторыми авторами включается в род дудник. Около 12 видов в умеренном поясе Северного полушария. В СССР 8—9 видов. Наиболее известен Д. лекарственный (A. officinalis), растущий по сырым местам, главным образом в лесной и лесостепной зонах Европейской части и Западной Сибири. Хороший медонос. В корнях и корневищах содержит кумарины, ряд кислот и дубильные вещества. Употребляется в кондитерском и ликеро-водочном производстве. Молодые побеги съедобны. Лит.: Атлас лекарственных растений СССР, М., 1962.